Comme tous les grands projets, l’ouverture d’un restaurant nécessite un apport financier ainsi que la connaissance de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire. Avant de se lancer, il est nécessaire de connaître toutes les démarches à suivre. Dans cet article, découvrez les guides pratiques pour ouvrir un restaurant.
Attirer les investisseurs avec un business plan solide
Avoir un business plan est indispensable afin de pouvoir ouvrir un restaurant. Tout ce qui concerne votre entreprise, votre projet détaillé et les dépenses prévues figureront dans celui-ci. Le concept est de pouvoir se reposer sur une base stable et convaincre les investisseurs de la viabilité de votre théorie.
Un emplacement sûr : un point clé pour réussir votre projet
Le lieu du local est un critère qui influera directement sur la réussite de votre entreprise. Il est plus judicieux de choisir un emplacement suffisamment passant. Le but étant de bénéficier d’une bonne visibilité dans une zone de clientèle importante. Il faut que le restaurant soit facile d’accès, que ce soit en transport commun, en voiture ou même à pied. L’endroit choisi doit être convenablement spacieux.
Choisir le statut juridique du restaurant
Une étape importante, le choix de la structure juridique de votre entreprise aura une répercussion sur les formalités administratives à accomplir, la fiscalité de votre restaurant, votre régime social en tant que dirigeant ainsi que vos responsabilités vis-à-vis des dettes de l’entreprise en cas de faillite.
Les biens matériels et les besoins humains essentiels
En accord avec la réglementation en vigueur, vous devez vous occuper de l’aménagement et de la décoration de votre local. Les investissements en matériels se révèlent également assez lourds, notamment en ce qui concerne le matériel de cuisine comme les ustensiles, plaques chauffantes, four, etc.
Le recrutement de l’équipe de cuisine tout comme le personnel ne doit pas être négligé. En effet, le succès de votre restaurant repose sur sa cuisine, son accueil et son atmosphère.
Le permis d’exploitation et la licence de votre restaurant
Pour pouvoir ouvrir votre restaurant, vous devez être titulaire d’une licence. La nature de la licence dépend du mode de vente des boissons : licence restaurant pour la vente de boissons accessoirement au repas et la licence débit de boissons à consommer sur place pour les boissons achetées pendant ou en dehors de celui-ci.
En fonction des boissons à commercialiser et de leur teneur en alcool, il existe différentes catégories de licence. Cependant, la vente des boissons non alcoolisées ne nécessite aucune licence.
Les règles d’hygiène et de sécurité pour ouvrir un restaurant
Le restaurateur doit étudier plusieurs règles d’hygiène et de sécurité pour exercer son activité. Au moins, un membre du personnel du restaurant devrait avoir suivi une formation spécifique sur le domaine de l’hygiène alimentaire. Aussi, le restaurateur est dans l’obligation de respecter les horaires d’ouvertures fixées par arrêté préfectoral. Il est également tenu de mettre en place un affichage rappelant les règles applicables en matière de protection des mineurs et répression de l’ivresse.